在競爭白熱化的休閑零食領(lǐng)域，肉類零食市場因其高蛋白、強飽腹感、風味濃郁等特點，一直是一片充滿誘惑卻又廝殺激烈的紅海。從傳統(tǒng)肉脯、肉松到新興的即食雞胸肉、鹵味零食，品牌層出不窮，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重。在這樣一個看似擁擠的賽道中，廣東無窮食品有限公司卻用長達22年的時間，默默構(gòu)筑起一道以“產(chǎn)品力”為核心的堅實壁壘，為行業(yè)提供了一個關(guān)于“如何突圍”的經(jīng)典范本。

一、 精準錨定：從“鹽焗”細分賽道切入，建立品類認知

無窮食品的突圍之路，始于一個清晰而堅定的選擇。在行業(yè)發(fā)展初期，面對豬肉脯、牛肉干等主流品類，無窮沒有盲目跟風，而是獨具慧眼地選擇了“鹽焗”這一傳統(tǒng)嶺南風味作為核心工藝，并聚焦于雞肉這一相對成本可控、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的原料。通過將“鹽焗”工藝與現(xiàn)代化食品工業(yè)生產(chǎn)深度結(jié)合，無窮成功打造出了風味獨特、口感鮮明、攜帶方便的鹽焗雞翅、雞腿、雞蛋等系列產(chǎn)品。這一定位，不僅避開了當時紅海的正面競爭，更在消費者心智中成功建立了“無窮=鹽焗美味”的強關(guān)聯(lián)，搶占了一個高價值、有差異化的細分品類山頭。

二、 深度鍛造：用22年時間，打磨“極致產(chǎn)品力”三重內(nèi)核

無窮的“慢”與“專”，是其突圍的關(guān)鍵。22年聚焦肉類零食，其產(chǎn)品力的構(gòu)建體現(xiàn)在三個核心層面：

1. 風味與品質(zhì)的穩(wěn)定性： 食品工業(yè)化的難點在于風味的標準化與規(guī)模化。無窮投入大量資源進行工藝研發(fā)和設(shè)備升級，確保從原料篩選、腌制入味、烘烤控制到包裝滅菌的每一個環(huán)節(jié)都精準可控。這使得無窮的產(chǎn)品能夠在全國范圍內(nèi)保持高度一致的風味和口感，建立了深厚的品質(zhì)信譽。消費者無論何時何地購買，都能獲得預(yù)期的“無窮味道”，這種可靠性是品牌忠誠度的基石。

1. 供應(yīng)鏈的縱深把控： 產(chǎn)品力的背后是供應(yīng)鏈力。無窮很早就開始布局從農(nóng)場到車間的全產(chǎn)業(yè)鏈控制，特別是在核心原料——雞的供應(yīng)上。通過建立緊密的養(yǎng)殖合作基地或自建高標準養(yǎng)殖場，無窮實現(xiàn)了對原料品質(zhì)、安全、穩(wěn)定供應(yīng)的強把控。這不僅保障了產(chǎn)品源頭安全，也提升了應(yīng)對原料價格波動的能力，為長期的產(chǎn)品競爭力提供了成本與品質(zhì)的雙重保障。

1. 持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與迭代： 在堅守鹽焗核心風味的無窮并未停止創(chuàng)新的步伐。從早期的鹽焗雞翅、雞腿，到后來推出鹵香、香辣、燒烤等多種口味矩陣；從整只、大塊產(chǎn)品到開發(fā)出更便于分享和食用的獨立小包裝、鎖骨、肉粒等形態(tài)；再到順應(yīng)健康趨勢，優(yōu)化配方，減少添加劑，強調(diào)“好原料”。無窮的產(chǎn)品線在深度和廣度上不斷延伸，持續(xù)滿足并引領(lǐng)消費者的多樣化需求，讓品牌活力常青。

三、 渠道與品牌：讓產(chǎn)品力被看見、被信任

強大的產(chǎn)品力需要有效的通道觸達消費者。無窮采取了穩(wěn)健的渠道策略：

• 深耕傳統(tǒng)渠道： 早期及相當長一段時間內(nèi)，無窮深度滲透便利店、雜貨店、超市等線下零售網(wǎng)絡(luò)，尤其在高頻消費的即時性場景中占據(jù)貨架優(yōu)勢，讓產(chǎn)品隨處可見、隨時可得。
• 擁抱現(xiàn)代零售與電商： 隨著渠道變遷，無窮積極布局大型商超、連鎖便利店系統(tǒng)，并開拓電商平臺，實現(xiàn)線上線下全渠道覆蓋，擴大消費者觸點。
• 品牌溝通聚焦產(chǎn)品： 在品牌傳播上，無窮的廣告和營銷活動也多圍繞“鹽焗工藝”、“精選好雞”、“嚼勁十足”等產(chǎn)品核心賣點展開，不斷強化其“專業(yè)肉類零食制造商”的形象，將產(chǎn)品力轉(zhuǎn)化為品牌認知。

四、 啟示：在“快”時代堅守“慢”功夫

無窮食品的突圍故事，對于當前焦慮于流量、營銷、快速爆紅的食品行業(yè)而言，是一劑清醒劑。它證明：

• 真正的護城河是時間與專注。 在熱門概念快速更迭的時代，長期主義和對主航道的堅守，能夠積累起對手難以短期復(fù)制的技術(shù)、工藝、供應(yīng)鏈和口碑優(yōu)勢。
• 產(chǎn)品力是1，營銷是后面的0。 沒有扎實的產(chǎn)品作為根基，任何營銷帶來的流量都可能是曇花一現(xiàn)。只有產(chǎn)品本身能持續(xù)提供超越預(yù)期的價值體驗，品牌才能獲得持續(xù)的生命力。
• 差異化源于深度而非廣度。 與其在廣泛品類中淺嘗輒止，不如在一個有潛力的細分領(lǐng)域做深做透，成為無可爭議的專家和代表。

無窮食品用22年的時光，書寫了一部以“極致產(chǎn)品力”為核心的肉類零食市場突圍史。它告訴我們，在充滿變數(shù)的消費市場中，回歸本質(zhì)、深耕產(chǎn)品、穩(wěn)健經(jīng)營，依然是構(gòu)建長期競爭優(yōu)勢最可靠的道路。面對未來更激烈的競爭和不斷升級的消費需求，如何將這份深厚的產(chǎn)品力與新興的消費場景、溝通方式更巧妙地結(jié)合，將是無窮食品以及所有追求長紅的品牌需要持續(xù)探索的新課題。